OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

FAGOTTINI DI BRESAOLA CON RICOTTA, RUCOLA E NOCI PECAN

Ingredienti per quattro persone:

Bresaola a fette 200 gr, ricotta 200 gr, rucola 20 gr, noci pecan 50 gr, olio evo, erba cipollina, sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola lavorate a crema la ricotta con una frusta. Aggiungete le noci pecan grossolanamente spezzettate e la rucola tritata. Mescolate con una spatola per amalgamare. Condite con un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Adagiate un cucchiaio di ricotta su una fetta di bresaola. Chiudetela a fagottino e legatela con un po’ di spago da cucina. In questo modo sarà più facile sovrapporlo con uno stelo d’erba cipollina. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Tenete in frigorifero i fagottini di bresaola alla ricotta fino al momento di servire.