OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

RISO AL TONNO

Ingredienti per quattro persone:

Riso 350 gr, tonno sott’olio 150 gr, acciughe 4, prezzemolo, olio evo 4 cucchiai, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tritate finemente le acciughe e mescolatele con due terzi del tonno ed un cucchiaio di prezzemolo, anch’esso tritato. Fate scaldare in una casseruola l’olio e il trito di tonno e acciughe e lasciate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto. Dopo aver fatto cuocere il riso, conditelo con il composto di olio e acciughe e impiattate guarnendo con il prezzemolo e il resto del tonno a pezzetti