OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

AGNELLO ALLA CACCIATORA

Ingredienti per quattro persone:

Agnello 800 gr, pomodori pelati 300 gr, vino rosso 100 ml, olive nere snocciolate 50 gr, olio evo 8 cucchiaini, rametto di rosmarino, aglio 1 spicchio, foglie d’alloro 3, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa tagliate la carne a tocchetti di due centimetri e rosolatela in padella con l’olio. Unite poi un trito fine di rosmarino e aglio e le olive nere. Dopo aver fatto insaporire il tutto per qualche istante, sfumate con il vino e solo quando non sentirete più odore di alcool unite i pelati e l’alloro. Regolate di sale e pepe e portate cottura per mezz’ora circa. Servitelo ben caldo.