OGGI IN CUCINA: LIQUORE DI ALLORO

La ricetta proposta da “lecceoggi”

LIQUORE DI ALLORO

Ingredienti:

Foglie di alloro fresche 30, alcol 96° 500 ml, acqua, 750 ml, zucchero 350, chiodi di garofano 5, cannella q.b.

Preparazione:

Lavate ed asciugate bene le foglie di alloro una alla volta.

Versate l’alcol in un contenitore grande in vetro, unite foglie di alloro, chiodi di garofano e se volete della cannella, chiudete con il coperchio e lasciate in infusione, al buio, per 3 settimane o almeno 15 giorni.

Finito il tempo di infusione in una casseruola unite lo zucchero e l’acqua. Fate bollire a fuoco medio fin quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e l’acqua non sarà tornata limpida.  Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare completamente.

Filtrate l’infuso di alloro, unitelo allo sciroppo, quindi mescolate un istante.

Aiutandovi con un mestolo ed un imbuto versate il liquore digestivo all’alloro in bottiglie in vetro, tappate e lasciate riposare per almeno un mese prima di consumarlo.