OGGI IN CUCINA: FUSILLI CON MELAGRANA 

La ricetta proposta da “lecceoggi”

FUSILLI CON MELAGRANA

Ingredienti per quattro persone:

Fusilli 320 gr, timo 2 rametti, scalogno 1, melagrana 1, burro 50 gr, vino bianco mezzo bicchiere, prosciutto crudo 150 gr, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Private la fetta di prosciutto del grasso e tagliatela a fiammifero. Spaccate a metà la melagrana e sgranatene metà con delicatezza per non romperne i chicchi. Fate rosolare con metà del burro lo scalogno tritato, quindi sfumatelo con il vino bianco, cuocete per qualche minuto, aggiungete il succo di mezza melagrana e fate addensare; unite la julienne di prosciutto e metà dei chicchi della melagrana. Togliete dal fuoco e tenete in caldo. Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela e trasferitela nella padella, unite le foglioline di un rametto di timo e fatela saltare per un minuto. Incorpora il burro rimasto, mescolate e togliete dal fuoco. Trasferite la pasta in una terrina, decoratela con i chicchi di melagrana rimasti e servite.