OGGI IN CUCINA: CREPES

La ricetta proposta da “lecceoggi”

CREPES

Ingredienti per quattro crepes

Due uova, 125 gr di farina 00 (o metà bianca e metà di grano saraceno), 350 ml di latte, sale q.b.

Preparazione:

In una ciotola, sbattete le uova con 1/2 cucchiaino di sale, aggiungete 1/4 di latte e la farina. Mescolate e unite il latte rimasto. Coprite con un canovaccio per 30 minuti. Scaldate una padella antiaderente di 20 cm di diametro. Sciogliete una noce di burro e versate una tazzina di pastella. Inclinate la padella da ogni parte per distribuire il composto in modo uniforme. Dopo un minuto, quando i bordi iniziano a scurire, rivoltate la crepes e fatela cuocere per pochi secondi anche dall’altro lato.