OGGI IN CUCINA: PASTA AL FORNO ALLA NAPOLETANA
La ricetta proposta da lecceoggi
PASTA AL FORNO ALLA NAPOLETANA
Ingredienti per sei persone
Pasta corta 300 gr, passata di pomodoro 500 ml, carne macinata 200 gr, uova 3, formaggio grattugiato 120 gr, ricotta 200 gr, mozzarella 80 gr, scamorza 60 gr, salame napoletano 80 gr, basilico, olio evo, farina, olio da frittura, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cominciate dalla salsa. Fate scaldare in una casseruola la salsa e aggiungete basilico, sale, pepe e un goccio di olio e lasciate cuocere per almeno trenta minuti a fiamma bassa con il coperchio.
Passate poi alla preparazione delle polpette: lavorate la carne macinata con un uovo, un pugno di formaggio grattugiato, sale e pepe. Date la forma alle vostre polpette e cuocetele in padella dopo aver scaldato un abbondante strato di olio di semi. Una volta dorate, asciugatele e lasciatele da parte.
Per quanto riguarda le uova, fatele cuocete per circa 8-10 minuti in acqua bollente. Una volta pronte, sgusciatele e tagliate le uova sode a pezzetti. Infine, tagliate il salame a piccoli pezzettini, e fate lo stesso con i formaggi. Prendete la ricotta e rendetela cremosa aggiungendo uno o due cucchiai di sugo.
Cuocete la pasta e scolatela al dente all’interno alla padella con il sugo.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, non ci resta che andare ad amalgamare il tutto. In una pirofila, disponete i diversi strati alternando la pasta, la ricotta, le polpette, il salame, i formaggi e le uova.
Come ultimo strato coprite tutto con del formaggio grattugiato rimasto e infornate a 180°C per circa 25 minuti. La vostra pasta è pronta da servire in tavola.
Conservazione
Questa ricetta della pasta al forno alla napoletana, saporita e ricca, si conserva per circa 2-3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore apposito con alimenti. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
