OGGI IN CUCINA: RISO PILAF
La ricetta proposta da lecceoggi
RISO PILAF
Ingredienti per quattro persone:
Riso pilaf 280 gr, cipolla bianca 1, cannella 1 stecca, chiodi di garofano 3, burro 60 gr, brodo vegetale e sale q.b.
Preparazione:
Lavate il riso accuratamente sotto acqua corrente, così da fargli rilasciare l’amido in eccesso. Una volta fatto, scolatelo bene dall’acqua e lasciatelo asciugare.
Tritate la cipolla molto fine e mettetela in una pentola dai doppi manici: aggiungete il burro e fate soffriggere a fuoco dolce, così da non farla bruciare.
Una volta che sarà diventata bella trasparente (fermatevi prima che si colorisca!) Aggiungete cannella e chiodi di garofano e mescolate bene per qualche minuto.
Ora è il momento del riso: tostatelo come se fosse un risotto e poi cominciate a sfumare con il brodo bollente. Ci vorranno circa 18 minuti di cottura: girate di tanto in tanto e aggiungete brodo quando serve. Quando il riso sarà pronto, salate se serve e servitelo in un piatto o in una ciotola.
