OGGI IN CUCINA: TRENETTE ALLA SANREMESE

La ricetta proposta da lecceoggi

TRENETTE ALLA SANREMESE

Ingredienti per quattro persone

Trenette 320 gr, tonno sottolio 80 gr, pomidori 2, aglio 1 spicchio, olive taggiasche 2 cucchiai, acciughe 2, peperoncino 1, prezzemolo un cucchiaio, olio evo 6 cucchiai, sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa portate a bollore una pentola d’acqua e sbollentate i pomodori per un minuto in modo che sia più facile rimuovere la pelle. Mettete poi a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo dedicatevi alla preparazione del sugo che, come detto, è tutta a crudo.

Riunite in una ciotola capiente le acciughe spezzettate con le mani, le olive tagliate a rondelle, l’aglio schiacciato con l’apposito utensile e il tonno ben sgocciolato e mescolate bene il tutto.

Pelate i pomodori e riducete la polpa a dadini rimuovendo anche la parte interna con i semi. Uniteli agli altri ingredienti del condimento.

Condite con olio, sale e peperoncino e, una volta cotta la pasta, trasferitela ben scolata nella ciotola profumando al momento con il prezzemolo tritato fresco. Distribuite nei piatti e servite.