OGGI IN CUCINA: UOVA MIMOSA (antipasto)
La ricetta proposta da “lecceoggi”
UOVA MIMOSA (antipasto)
Ingredienti per quattro persone
Uova 4, maionese 100 gr, tonno 50 gr, prezzemolo e sale q.b.
Preparazione.
Per prima cosa mettete le uova in un pentolino, copritele con l’acqua, mettete sul fuoco, portate a bollore poi fatele bollire per 8-9 minuti.
Terminata la cottura passate le uova sotto l’acqua fredda e sbucciatele delicatamente facendo attenzione a non rompere gli albumi.
Prendete le uova ormai fredde, tagliatele a metà e aiutandovi con un cucchiaino estraete il tuorlo.
Trasferite metà dei tuorli in una ciotola, aggiungete il tonno, la maionese e il prezzemolo lavato e tritato.
Schiacciate il tutto con i rebbi di una forchetta fino a formare una crema. Trasferite il composto così ottenuto all’interno di una tasca da pasticcere e farcite le uova.
Completate grattugiando il resto dei tuorli sulle uova farcite per ottenere l’effetto mimosa. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.