Oggi in Cucina: COZZE ALLA MARINARA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

COZZE ALLA MARINARA

Ingredienti per quattro persone:

Cozze 1.5 kg, aglio 2 spicchi, prezzemolo 2 cucchiai, vino bianco secco 12/2 bicchiere, olio evo q.b.

Preparazione:

Per prima cosa pulitele accuratamente. Lavatele sotto acqua corrente e tenetele da parte.

In una padella scaldate l’olio con gli spicchi di aglio tritati (se non amate il sapore dell’aglio lasciateli interi così da poterli rimuovere facilmente). Unite le cozze e coprite con il coperchio.

Dopo pochi minuti controllate i molluschi, se si stanno aprendo aggiungete il prezzemolo fresco tritato e sfumate con il vino bianco.

Quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella chiudete nuovamente con il coperchio e lasciate che le cozze si aprano completamente.

Poi terminate con altro prezzemolo (a piacere) e una grattata di pepe.