OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

RANA PESCATRICE ALLA SALVIA E ZUCCA

Ingredienti per quattro persone:

Tranci di rana pescatrice 4 pz, zucca mantovana 200 gr, scalogno 1 pz, foglie di salvia,  olio evo, brodo vegetale, sale e pepe tuttop q.b.

Preparazione:

Tritate finemente lo scalogno e la salvia. Insaporite i tranci con il trito, poco olio, sale e pepe. Pulite e tagliate la zucca a cubetti di un cm per lato, disponete la zucca e il pesce in una pirofila, infornate con programma statico e funzione vapore media per venti minuti a 200°C. Dopo circa cinque minuti aggiungete due mestoli di brodo e completate la cottura. Servite la zucca nei piatti fondi e completate con tranci di pesce.