OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

PATATE CROCCANTI AL FORNO

Ingredienti per quattro persone:

Patate a pasta gialla 800 gr, olio evo 6 cucchiai. Aglio 1 spicchio, rosmarino, salvia, sale pepe q.b.

Preparazione:
Sbucciate le patate e mettetele in una ciotola con acqua fredda. Tagliatele a spicchi più o meno della stessa misura per avere una cottura omogenea e rimettetele nella ciotola con l’acqua affinché perdano l’amido in esse contenute. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua  e tuffiamoci le patate per tre minuti. Scolatele ed adagiatele su un canovaccio pulito in modo che si asciughino bene. Trasferitele in una ciotola, conditele con l’olio di oliva, il sale, il pepe, l’aglio con la buccia (detto in camicia) la salvia ed il rosmarino. Mescolate bene e mettete le patate condite in una teglia antiaderente abbastanza grande, in modo che non si sovrappongano tra loro. accendete il forno a 200′C e raggiunta la temperatura infornate per circa 35/40 minuti (dipende da quanto avrete tagliato grandi le patate). A metà cottura scuotete la teglia per uniformare la cottura.