OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

FOCACCIA PUGLIESE

Ingredienti:
Farina “00” 500 gr, pomodorini ciliegini 10, patate medie 2 , lievito di birra 1 ½, olio evo, aglio, origano, sale grosso q.b.

Preparazione:

Lessate le patate e sbucciatele. Sciogliete il lievito in una tazza con acqua tiepida. Preparate la farina e aggiungete le patate schiacciate. Aggiungete il lievito amalgamando. Aggiungete il sale e cominciate ad impastare aggiungendo l’altra farina. Quando la pasta non richiede più farina lasciatela lievitare, ben coperta. Accendete il forno a temperatura elevata, quindi ungete una teglia con dell’olio, stendete la pasta; versate sopra ancora un po’ di olio e spalmatelo, premendo leggermente con la punta delle dita. Spolverate con l’origano e disponete i pomodorini tagliati a metà premendo leggermente sull’impasto. Aggiungete ancora olio e sale ed infornate per cinque minuti alla temperatura preparata; abbassate un po’ la temperatura del forno e continuate la cottura. A fine cottura la focaccia deve risultare dorata e soffice e di un’altezza di circa sei/sette cm