OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
VELLUTATA DI FINOCCHI E MELA CON CROSTINI
Ingredienti per quattro persone
Cipollotti freschi 3, finocchi 600 gr, coste di sedano 2, mela 1, brodo vegetale 500 ml, latte scremato 250 ml, crostini di pane integrale, olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate, pulite e tagliate tutta la verdura e la mela: versate in una padella un goccio d’olio e fate rosolare i cipollotti freschi. Aggiungete la mela, il sedano e i finocchi, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti. Versate quindi il brodo vegetale e il latte, portate a bollore e continuate la cottura fino a quando anche il finocchio non diventa tenero: frullate quindi il composto e lasciate riposare. Prima di servire la vellutata, potete anche passarla al setaccio per eliminare eventuali grumi e avere una crema perfetta: aggiungete quindi un filo d’olio e una macinata di pepe. Accompagnate il piatto con crostini di pane integrale caldi.
