OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

CAVATELLI ALLA FASANESE

Ingredienti per quattro persone

Cavatelli 300 gr, finocchio selvatico, peperone rosso, peperone giallo, due zucchine, aglio, peperoncino rosso, pecorino grattugiato, olio sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite le zucchine e tagliatele a dadini, lavate i peperoni, liberateli del picciolo e dei semi e tagliateli a pezzetti. Pulite le foglie di finocchietto e spezzettale grossolanamente. In una padella larga scaldate l’olio con aglio e peperoncino ed aggiungete tutte le verdure. Regolate di sale e fate cuocere per dieci minuti. Cuocete al dente i cavatelli in abbondante acqua salata, scolali per bene e aggiungeteli alla verdura in padella. Fateli saltare per un paio di minuti, condite con il pecorino grattugiato.