OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI CAVATELLI ALLA FASANESE

CAVATELLI ALLA FASANESE

Ingredienti per quattro persone

Cavatelli 300 gr, finocchio selvatico, peperone rosso, peperone giallo, due zucchine, aglio, peperoncino rosso, pecorino grattugiato, olio sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite le zucchine e tagliatele a dadini, lavate i peperoni, liberateli del picciolo e dei semi e tagliateli a pezzetti. Pulite le foglie di finocchietto e spezzettale grossolanamente. In una padella larga scaldate l’olio con aglio e peperoncino ed aggiungete tutte le verdure. Regolate di sale e fate cuocere per dieci minuti. Cuocete al dente i cavatelli in abbondante acqua salata, scolali per bene e aggiungeteli alla verdura in padella. Fateli saltare per un paio di minuti, condite con il pecorino grattugiato.