OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

CREMA DI CAFFÈ

Ingredienti per quattro persone:

Tazzine di caffè espresso 3, zucchero un cucchiaino, panna da montare 250 ml, cacao amaro per la decorazione q.b.

Preparazione:

Mettete in frigo una ciotola adatta anche al freezer, preparate il caffè e zuccheratelo. Se chi gusterà la crema lo preferisce amaro va benissimo anche non zuccherato. Lasciatelo raffreddare, versatelo nella ciotola e mettetelo in freezer per una decina di minuti. Dopo i dieci minuti tiratelo fuori, aggiungete la panna presa dal frigo, mescolate per bene e montate il tutto con le fruste, senza preoccuparsi se la panna non si monta completamente: dev’essere cremosa.

Mettete il composto in freezer per almeno due ore, mescolandola ogni venti minuti circa. Quando è pronta mescolate per l’ultima volta e servite in una coppa o nei bicchierini decorando con il cacao amaro, dei chicchi di caffè o delle gocce di cioccolato.

Consiglio dello chef: aggiungete 30 grammi di cioccolato fondente (sciolto) al caffè appena fatto.