FESTE – SAGRE E TRADIZIONI POPOLARI NEL SALENTO SEGNALATE DA LECCEOGGI

a LECCE E PROVINCIA

SAGRA DEI SAPORI ANTICHI

SALIGNANO, frazione di Castrignano del Capo

A Salignano, frazione di Castrignano del Capo, si svolge ad inizio agosto la Sagra dei Sapori Antichi; nei pressi della Chiesa madre e di una stupenda Torre cinquecentesca.

Salignano dista pochi km dalla più rinomata località di Leuca, durante la manifestazione che qui si svolge avrete modo di degustare piatti della tradizione salentina, per questa ragione, per denominare la Sagra, si è voluto adottare questa espressione efficace ed espressiva.

I Sapori Antichi sono quelli offerti dalle volenterose massaie del posto che preparano nei giorni antecedenti l’evento una serie di piatti utilizzando ingredienti a base di grano duro e olio d’oliva e mettono a punto con grande maestria specialità locali con prodotti a km zero, come verdure selvatiche e pomodori; i menù comprendono anche pasta di grano duro fatta in casa, come le orecchiette e i minchiareddi (cavatelli), le pignate (recipienti di terra cotta in cui si cuoce il pesce o la carne grazie al fuoco della brace), salamura cotta(preparazione a base di peperoni e pomodori conditi con olio e sale), ortaggi alla griglia, pezzetti di cavallo al sugo, pane casereccio, dolci tipici locali, pittule (frittelle condite con ortaggi o verdure), gelati e frutta di stagione. Il tutto accompagnato dal buon vino salentino.

Ad allietare la serata concorrono canti e balli di musica popolare.