OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

RISO E FAGIOLI ROSSI AL LIME

Ingredienti per quattro persone:

Riso Arborio 400 gr, fagioli rossi 300 gr, cipolla bianca ½ , lime 1, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Fate cuocere il riso Arborio o Parboiled in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo fate scaldare un filo di olio di oliva in una padella posta su fuoco vivace e non appena sarà ben caldo metti a rosolare la cipolla bianca fino a quando sarà ben ammorbidita. A questo punto unisci i fagioli in padella e lasciali cuocere per qualche minuto, mescolandoli delicatamente. A fine cottura aggiusta di sale.

Quando il riso sarà cotto, scolalo, mettilo in una ciotola, aggiungi i fagioli e mescola bene tutto quanto, dopodiché servi il tuo Riso e fagioli rossi al lime accompagnandolo con spicchi di lime e buon appetito!