OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

FETTUCCINE AI BROCCOLI E PROSCIUTTO

Ingredienti per quattro persone:

Fettuccine 320 gr, broccoli 300 gr, burro 10 gr, prosciutto cotto 100 gr, panna liquida 200 ml, grana, prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Bollite i broccoli in cimette in acqua leggermente salata in ebollizione per 7-8 minuti, poi scolateli e lasciate intiepidire. In una padella capiente fate fondere il burro e non appena inizierà a spumeggiare, mettete a rosolare il prosciutto cotto tagliato a listarelle, finchè sarà leggermente colorito, quindi unite i broccoli e lasciate insaporire un paio di minuti. Aggiungete ora la panna fresca liquida, un pizzico di sale e il grana e lasciate insaporire due minuti, prima di spegnere il fuoco. A parte cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella con il sugo, mescolando bene. Impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.