OGGI IN CUCINA: RIGATONI CON...
La ricetta proposta da lecceoggi RIGATONI CON I PEPERONI ALLO ZAFFERANO Ingredienti per quattro persone: Rigatoni 320 gr, peperoni rossi e gialli 4, zafferano 1 bustina, olio evo 3 cucchiai, succo di limone 1 cucchiaio, cipolla rossa 1,
OGGI IN CUCINA: CANNELLONI FU...
La ricetta proposta da lecceoggi CANNELLONI FUNGHI E SALSICCIA Ingredienti per 10 cannelloni: Cannelloni 10, funghi secchi 30 gr, salsiccia 200 gr, provola/scamorza 100 gr, besciamella 400 ml, grana 40 gr, scalogno 1, vino bianco 50 ml, latte
OGGI IN CUCINA: CAPONATA DI M...
La ricetta proposta da lecceoggi CAPONATA DI MELANZANE Ingredienti per quattro persone Dieci melanzane, olio per friggere, un grosso sedano, una cipolla, 300 gr d’olive verdi, tre cucchiai di capperi sott’aceto o salati, 1,5 litri salsa di
OGGI IN CUCINA: TIROT (o Tiro...
La ricetta proposta da lecceoggi TIROT (o Tirotto) MANTOVANO Ingredienti per quattro persone Farina “00” 500 gr, strutto 150 gr, lievito di birra 20, cipolle dorate 800 gr, acqua 350 ml, sale q.b. Preparazione: Per prima cosa sbucciate le cipolle e affettatele
OGGI IN CUCINA: RISOTTO AGLI...
La ricetta proposta da lecceoggi RISOTTO AGLI SPINACI CON MANDORLE E CURCUMA Ingredienti per quattro persone Riso carnaroli o arborio 320 gr, spinaci 300 gr, cipolla bianca 1, curcuma 2 cucchiaini rasi, mandorle tostate due pugnetti, brodo vegetale,
OGGI IN CUCINA: ACQUACOTTA AI...
La ricetta proposta da lecceoggi ACQUACOTTA AI FUNGHI Ingredienti per quattro persone: Pomidori pelati 400 gr, uova 2, pane casareccio 8 fette, aglio 2 spicchi, olio evo 5 cucchiai, funghi freschi 200 gr, grana 75 gr, sale e
OGGI IN CUCINA: ASPARAGI ALLA...
La ricetta proposta da lecceoggi ASPARAGI ALLA POLACCA Ingredienti per quattro persone: Asparagi 2, 5 kg, tre uova sode, 200 gr di burro, pane a cassetta, sale q.b. Preparazione: Pelare gli asparagi. Farne dei piccoli mazzi e immergerli nell'acqua bollente
OGGI IN CUCINA: TORTA PARIGIN...
La ricetta proposta da lecceoggi TORTA PARIGINA Ingredienti per quattro persone: Farina 300 gr, acqua 150 gr, lievito ½ bustina, zucchero 1 cucchiaino, olio evo 1 cucchiaio, passata di pomodoro 300 gr, prosciutto cotto 200 gr, provola a
OGGI IN CUCINA: TRIPPA ALLA F...
La ricetta proposta da lecceoggi TRIPPA ALLA FIORENTINA Ingredienti per quattro persone Trippa 800 gr, cipolla 1, carota, 1, costa di sedano 1, alloro 4, aceto vino bianco 500 ml, pancetta stesa 70 gr, peperoncino 1, pomidori pelati
OGGI IN CUCINA: TORTA BROCCOL...
La ricetta proposta da lecceoggi TORTA BROCCOLI E TONNO Ingredienti per sei persone: Pasta sfoglia (o brisée) 1 rotolo, 14-16 cimette di broccoli freschi, tonno sott’olio 160 gr, formaggio Asiago (Emmental o gruviera) 150 gr, panna da cucina 125 gr,