CUCINA

COSTINE DI MAIALE AL FORNO Ingredienti per quattro persone: Costine di maiale 1 kg, aglio 2 spicchi, rosmarino qualche rametto, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Condite le costine con un filo di olio di oliva, poi insaporitele

FETTUCCINE ALLA PAPALINA Ingredienti per quattro persone: Fettuccine 320 gr, burro 25 gr, cipolla tritata 30 gr. prosciutto crudo 80 gr, panna da cucina 125 ml, un uovo intero + un tuorlo, parmigiano 40 gr, sale e

PASTA AL CRUDO E MASCARPONE Ingredienti per quattro persone: Pasta corta 320 gr, mascarpone 250 gr, prosciutto crudo 200 gr, grana padano 30 gr, sale e pepe q.b. Preparazione: Iniziate mettendo a cuocere la pasta corta in una pentola

BURGER DI PATATE Ingredienti per quattro burger Patate 650 gr, cipolle rosse 140 gr, pangrattato 60 grr, grana padano 50 gr, uova 1, acqua 40 gr, olio evo 20 gr, timo due rametti, salvia 2 rametti, rosmarino

FRITELLE DI TONNO E PATATE Ingredienti per quattro persone: Tonno sott’olio 160 gr, patate 300 gr, uova 3, grana padano 30 gr, pangrattato 30 gr, cipollotto 1, olio evo, olio di semi, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate le

POLPETTI ALLA PIASTRA Ingredienti per quattro persone: Polpetti puliti 1 kg, origano fresco 15 gr, un peperoncino rosso fresco, aglio 2 spicchi, succo di un limone, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Portate a bollore una pentola colma

RISOTTO AL PESTO Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 400 gr, pesto di basilico 140 gr, burro 40 gr, vino bianco 125 ml, brodo vegetale 1,5 lt, scalogno 1, basilico qualche fogliolina, grana padano q.b. Preparazione: Soffriggete lo scalogno

BUDINO AL CIOCCOLATO Ingredienti per quattro persone: Cioccolato fondente 200 gr, tuorli d’uovo 5, zucchero 80 gr, burro 80 gr, acqua o latte 3 cucchiai. Preparazione: Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua

BRICIOLATA AI FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per otto persone: Farina “00” 300 gr, burro ammorbidito 100 gr, zucchero 70 gr, un uovo, una bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone non trattato sale

BRASATO AL BAROLO Ingredienti per quattro persone: Scamone di vitellone 1,2 Kg, lardo 70 gr, carote 2, sedano 2 coste, cipolla 1, alloro 1 foglia, qualche chiodo di garofano, aglio 1 spicchio, rosmarino 1 rametto, cannella 1