CUCINA

BISTECCA CON SALSA VERDE Ingredienti per quattro persone: Bistecca (taglio Cappello del prete) 1 kg, avocado 1, aglio 2 spicchi, prezzemolo, origano fresco, cipolla bianca 1, peperoncino rosso fresco 1, scorza grattugiata di limone, aceto di vino

BRACIOLE DI MAIALE ALLORO E MELE Ingredienti per quattro persone: Braciole di maiale 4, mele 2, bacche di ginepro 5, alloro 2 foglie, vino bianco un  bicchiere, burro una noce, olio evo, farina di riso, sale e

BISCOTTONI ALLA ZUCCA Ingredienti per quattordici biscottoni: Farina “00” 300 gr, un uovo, zucchero 80 gr, polpa di zucca 120 gr, olio di semi di mais 50 ml, amaretti 7. Lievito vanigliato per dolci 8 gr, cannella

BASTONCINI DI POLLO E ZUCCHINE Ingredienti per quattro persone: Petto di pollo macinato (o tacchino) 400 gr, zucchina 200 gr, aglio 1 spicchio, grana 70 gr, prosciutto cotto 150 gr, uova 1, olio evo, pangrattato, sale e pepe

BARCHETTE DI MOZZARELLA Ingredienti per quattro persone: Mozzarella 4 da 100 gr, mais 100 gr, tonno 200 gr, olive nere denocciolate 20, pomidoro 3, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliate la calotta della mozzarella e svuotatela della parte

BANANE AL CIOCCOLATO Ingredienti per quattro persone: Banane 4, cioccolato fondente tritato 200 gr, farina di cocco, zuccherini o codette colorate e noccioline tritate q.b. Preparazione: Infilzate su stecchi di legno le banane dopo averle tagliate a metà e

AGRODOLCE DI POMODORI CON BURRATA Ingredienti per quattro persone: Pomidoro 4, burrata 300 gr, basilico qualche foglia, aceto balsamico, olio evo e sale q.b. Preparazione: Mettete la burrata in un mixer dotato di lame in metallo: azionandolo a scatti

ZITI LARDIATI ALLA NAPOLETANA Ingredienti per quattro persone: Mezzani o ziti o pasta simile (spezzati rigorosamente a mano), lardo 200 gr, cipolla ½, qualche cucchiaio di ragù napoletano, olio evo, pecorino romano, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione: Spezzate

VERMICELLI IN BRODO Ingredienti per quattro persone: Farina “00” 300 gr, uova 3, noce moscata un pizzico generoso, brodo di carne 1,2 lt, prezzemolo, parmigiano e sale q.b. Preparazione: Inizia preparando la pasta fresca all’uovo: per cominciare setaccia la

TONNO SCOTTATO AL TABASCO Ingredienti per quattro persone: Tonno fresco in tranci spessi 3-4 centimetri 600 gr, paprica dolce in polvere 2 cucchiai, aglio in polvere un Pizzico, insalata verde mista 100 gr, lime a spicchi 1, maionese