CUCINA

CREPES SUZETTE Ingredienti per quattro persone: Farina “00” 170 gr, latte 350 ml, uova 2, burro 20 gr, sale un pizzico, zucchero 10 gr, scorza di mezz’arancia, arance 3, limone 1, burro 80 gr, zucchero 120 gr,

CROSTINI ALLA BARBABIETOLA Ingredienti per quattro persone: Fette di baguette 8, mascarpone 100 gr, barbabietola al forno 1, basilico qualche foglia, olio evo e sale q.b. Preparazione: Fate tostare le fette di baguette nel forno preriscaldato in modalità statica

CREPES ALLA RICOTTA Ingredienti per quattro persone: Farina “00” 170 gr, latte 350 ml, uova 2, ricotta fresca 200 gr, burro 30 gr, zucchero semolato 40 gr, uvetta sultanina 40 gr, sale un pizzico, cannella in polvere

FRITTELLE DI CARNEVALE Ingredienti per sei persone: Farina “00” 200 gr, uova 1, zucchero 50 gr, lievito di birra 10 gr,  uva passa 50 gr, latte 20 cl, olio per frittura 1  lt, zucchero a velo,

CAVOLO NERO RIPASSATO Ingredienti per quattro persone: Cavolo nero 1 kg, spicchio di aglio. olio evo, olio aromatizzato al peperoncino e sale q.b. Preparazione Pulite il cavolo nero rimuovendo la parte finale di gambo, dovete eliminare le coste dure del

CAPPELLETTI AL FORMAGGIO Ingredienti Per Quattro Persone: Cappelletti 500 gr, burro 30 gr, gorgonzola 80 gr, taleggio 80 gr, latte 50 ml, panna da cucina 150 gr, noce moscata un pizzico, grana 100 gr, sale q.b. Preparazione: Mettete in

BUDINO DI ARANCIA E CANNELLA Ingredienti per otto persone: Arancia 2, tuorli 6, zucchero 170 gr, farina di riso 40 gr, latte 600 gr, cannella un generoso pizzico, colla di pesce 8 gr. Preparazione: Mettete il latte e la

BISQUE DI GAMBERI Ingredienti per quattro persone: Scarti di gamberoni (teste e carapaci) 300 gr, carota 1, aglio 1 spicchio, cipolla 1, pomidoro 100 gr, sedano, prezzemolo, brandy  3 cucchiai, vino bianco 50 ml, olio evo e

ARISTA CON MELE E SPECK Ingredienti per quattro/sei persone: Arista di maiale 1 kg, mele 1, speck affettato 200 gr, aglio 2 spicchi, burro 80 gr, vino bianco e rosso, cognac, timo, olio evo, pepe arcobaleno (verde,

RAVIOLI AL TALEGGIO E NOCI Ravioli 500 gr, taleggio 100 gr, panna fresca liquida 100 gr, gherigli di noci 100 gr, prezzemolo e sale q.b.ù Preparazione: Fate cuocere i ravioli di carne in una pentola colma di acqua