CUCINA

RICOTTA DOLCE AL LIMONE Ingredienti per quattro persone: Ricotta 400 gr, zucchero grezzo 30 gr, zucchero semolato 25 gr, farina 25 gr, albume 20 gr, latte 20 gr, un limone Preparazione: Mescolate la farina con l’albume, il latte e lo zucchero semolato ottenendo

LINGUINE ALL’ASTICE Ingredienti per quattro persone: Linguine 350 gr, astici 2 da 400 gr, aglio 1 spicchio, pomodori 300 gr, prezzemolo un ciuffo, vino bianco secco, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Dividete

In via eccezionale ripetiamo quanto pubblicato sabato scorso in preparazione del pranzo di Natale MENU’ PER IL PRANZO DI NATALE Antipasti Mmuffin al salmone Rosti di lenticchie rosse con capesante Yakitori alla giapponese con salsa agrodolce Primi Risotto con petto d'anatra,

Antipasti Mmuffin al salmone Rosti di lenticchie rosse con capesante Yakitori alla giapponese con salsa agrodolce Primi Risotto con petto d'anatra, melagrana e porto Agnolotti con il plin Secondi Filetto arrosto Stinco di vitello glassato alla melagrana Dessert Panettone farcito con crema all’arancia Tiramisù di pandoro LE RICETTE MUFFIN AL SALMONE Ingredienti per 6

Linguine al nero di seppia alla puttanesca di mare Ingredienti per quattro persone: Linguine 320 gr, misto di seppie, vongole e gamberetti 300 gr, 4/5 acciughe, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, mezzo cucchiaino di brodo di pesce in pasta,

BUCATINI A TRE POMIDORO Ingredienti per quattro persone: Bucatini 320 gr, pomodorini corbara 150 gr, pomodori san Marzano 150 gr, passata di pomodoro 180 gr, olio evo 50 gr, aglio 1 spicchio, un ciuffo di basilico, parmigiano grattugiato e sale q.b. Preparazione: In

CANESTRELLI AL BURRO VERDE Ingredienti per quattro persone: Canestrelli 36,  burro 125 gr, noce moscata q.b., aglio 4 spicchi, prezzemolo 1 mazzetto, basilico qualche foglia, pane 8 fette, sale e pepe q.b. Preparazione: Dopo aver lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa mezz'ora, mettetelo nel frullatore unendo una spolverata

PUCCE DELL’IMMACOLATA Ingredienti per sei pucce: Farina di semola rimacinata 400 gr, farina “0” 400 gr, lievito madre 200 gr, acqua 500 gr, sale 1 cucchiaio, olive nere e farina di semola (per infarinare) q.b. Preparazione: Mettete nella ciotola della planetaria il lievito madre rinfrescato da 3 ore, la

PASTA IN FANTASIA D’AUTUNNO Ingredienti per quattro persone: Pasta corta 320 gr, speck 150 gr, funghi porcini 300 gr, broccolo 1, peperoncino 1, aglio 1 spicchio, pecorino romano, olio evo e sale q.b. Preparazione: Mentre fate cuocere la pasta e le cimette di

MEZZE MANICHE AI FINFERLI CON GALLINELLA E SALSA DI CAPONATA Ingredienti per quattro persone: Mezze maniche di Gragnano 320 gr, gallinella 200 gr, finferli 500 gr, melanzana 2. zucchina medio/grande 2, peperone rosso 2, pomodoro 2. cipolla rossa di