CUCINA

ORECCHIETTE CON MOLLICA E PLATESSA Ingredienti per quattro persone: Orecchiette 350 gr, filetto di platessa 400 gr, due fette di pane casareccio, aglio  1 spicchio, olio evo, prezzemolo, sale e pepe q.b. Preparazione:  Eliminare la crosta dalla fetta di pane e

PIZZETTE DI MELANZANE Ingredienti per nove pizzette: Melanzane 2 medio-piccole, olio d'oliva, aglio 1 spicchio. peperoncino 1 pezzetto, sale. pomodori piccadilly 10 circa, basilico, origano, mozzarella 100 gr, formaggio grattugiato Preparazione: Tagliate le melanzana a fette spesse 1 cm, salatele e mettetele in uno

BAVETTE CON SUGO DI PLATESSA E DATTERINI GIALLI Ingredienti per quattro persone: Bavette 320 gr, pomidoro datterino gialli 350 gr, aglio 1 spicchio, prezzemolo 1 ciuffo, olio evo, sale e pepe q.b.  Preparazione: Cuocete i filetti di platessa seguendo le indicazioni riportate

AMATRICIANA DI MARE Ingredienti per quattro persone: Pasta lunga 320 gr, cozze 1,5 kg, aglio uno spicchio, passata di pomidoro 500 gr, vino bianco un bicchiere, prezzemolo un mazzetto, olio evo, sale e peperoncino q.b.   Preparazione: Pulite le cozze quindi fatele cuocere

ZUCCHINE TONNATE Ingredienti Zucchine 3, tonno in scatola 360 gr, ricotta (o philadelphia) 250 gr, acciughe sott’olio 2, qualche goccia di limone, alcune foglie di prezzemolo, latte qualche cucchiaio, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate le zucchine, eliminate le estremità poi tagliatele a fettine con

PASTA ALLA CONTADINA Ingredienti per quattro persone: Pasta 320 gr, ceci 120 gr, polpa passata di pomodoro 200 gr, ricotta 120 gr, Olio evo 2 cucchiai. 1 cipolla, alloro 2 cucchiai, paprica 2 cucchiai, zucchine q.b. Preparazione: Fate appassire la cipolla tritata nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro, la paprica e l'alloro. Cuocere

TARTUFINI SALATI FREDDI Ingredienti per dodici tartufini salati Fette di pancarrè bianco senza crosta 2, latte freddo 50 ml, robiola 125 gr, tonno ben sgocciolato 200 gr, pangrattato un cucchiaio Preparazione: Mettete il pancarrè in una terrina con il latte e fatelo ammorbidire

PENNE DI MAIS AL CACIUCCO Ingredienti per quattro persone Pasta di mais formato penne 250 gr, 1 confezione di Cacciucco Buitoni 550 gr, un limone, un mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di olio evo, paprika dolce e sale q.b. Preparazione In una padella

GNOCCHI AL PROFUMO DI MARE Ingredienti per quattro persone:  Gnocchi di patate 500 gr, gamberetti freschi 200 gr, calamaretti veraci 200 gr, vongole veraci 300 gr, pomodorini 10/15 (datterini), aglio,  olio  evo, basilico, mollica di pane tostata con prosciutto o, in

PEPERONI FARCITI CON RISO E GORGONZOLA Ingredienti per quattro peperoni farciti: Peperoni 2, riso (per risotti) 250 gr, gorgonzola 100 gr, brodo vegetale ½ lt, passata classica 200 gr, olio evo 1 cucchiaio, parmigiano 50 gr, sale e pepe