OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

ANELLI DI CALAMARO AL PESTO

Ingredienti per quattro persone:

Calamari 1 kg, pesto genovese 80 gr, peperoncino 1 pizzico

Preparazione:

Iniziate facendo bollire gli anelli di calamaro, precedentemente scongelati (se usi quelli surgelati) in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione, lasciandoli cuocere per 4-5 minuti.

Una volta cotti, scola gli anelli di calamaro e lasciali raffreddare completamente, poi mettili in una ciotola capiente e condiscili con il pesto, aggiungendo anche un pizzico di peperoncino in polvere. Mescola bene e voilà, gli anelli di calamaro al pesto sono pronti.