OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

POLLO AL SIDRO

Ingredienti per quattro persone

Cosce e sovracosce di pollo 8, pancetta affumicata in un solo pezzo 80 gr, sidro secco 2 dl, aglio 2 spicchi, limone 1, erba cipollina 1 mazzetto, burro 20 gr, sale q.b.

Preparazione:

Riducete a dadini la pancetta e tagliuzzate l’erba cipollina, pulite le cosce di pollo. Fate sciogliere il burro in una pentola capiente e poi versate i cubetti di pancetta, fate rosolare per qualche minuto ed inserite le cosce di pollo. Giratele più volte in modo che si rosolino da tutti i lati, cospargete di una parte dell’erba cipollina e quindi, dopo aver salato, versate il sidro- Coprite, ma non del tutto, e lasciate cuocere per mezz’ora. Ora spegnete il fuoco versate il succo del limone e cospargete, dopo aver impiattato le cosce, con la restante erba cipollina.