OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

POLPO ALLA GRECA

Ingredienti per quattro persone:

Polpo 600 gr, cipolle 4, aglio 1 spicchio, chiodi di garofano 3, olio evo 2 dl, aceto ½ bicchiere, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite anzitutto il polpo: eliminate il becco, gli occhi e le interiora. Poi battetelo per ammorbidirlo e successivamente tagliatelo in pezzi non troppo piccoli. In una pentola mettete le cipolle e lo spicchio d’aglio sbucciati, i chiodi di garofano, l’olio extravergine di oliva, l’aceto, poi salate e pepate a vostro piacere.

Unite il polpo, aggiungete acqua sufficiente a coprire il tutto, mettete il coperchio e fate cuocere per circa due ore a fuoco moderato. Scolate il polipo e servite caldo o freddo a vostro gusto.