OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

STINCO DI MAIALE ARROSTO

Ingredienti per quattro persone:

Stinco di maiale 1 kg, alloro 2 foglie, rosmarino 4 rametti, timo 1 rametto, vino bianco 1 bicchiere, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Procuratevi uno stinco di maiale della dimensione di circa 1 kg (dose per almeno 4 persone) ed eliminate con cura il grasso in eccesso soprattutto dalle parti più esterne. Procedete ora ad aggiustarlo di sale e pepe e quindi rosolatelo in una teglia su tutti i lati, per una decina di minuti circa. Bagnate quindi lo stinco con del vino bianco, lasciate evaporare, trasferitelo nel forno e cuocetelo a 200 C° per 50 minuti, girandolo spesso; a metà cottura aggiungete il timo e versate un poco d’acqua. Estraete la teglia dal forno, togliete lo stinco, disponetelo nel piatto da portata, conditelo con il fondo di cottura e guarnitelo con un rametto di rosmarino e il timo rimasto