OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

FIORE DI SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHI

Ingredienti per quattro persone:

Filetto di salmone (congelato) una confezione, patate medie 2 , aglio uno spicchio, pistacchi con  guscio 120 gr, olio evo un cucchiaio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lasciate scongelare i Fiori di Salmone in frigorifero per due ore. Portate ad ebollizione dell’acqua e versare i pistacchi sgusciati. Lasciateli qualche minuto al caldo, poi scolateli, eliminate la pellicina. Lavate bene le patate, tagliatele a fettine sottili con la buccia aiutandovi con una affettaverdure. Su una teglia con carta da forno disponete le fettine di patata, conditele con sale, olio, pepe e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciando lo spazio per il salmone. Passate il lato superiore dei Fiori sul trito di pistacchi in modo che ne aderisca su tutta la superficie. Cuocete in forno preriscaldato per dodici/quindici minuti così ché le patate siano dorate e il Salmone cotto a puntino.