OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

LONZA DI MAIALE AI PEPERONI

Ingredienti per quattro persone:

Lonza 500 gr, peperoni rossi 2, cipollina 1, olio evo 3 cucchiai, maggiorana qualche foglia, aceto bianco 1  cucchiaio, sale q.b.

Preparazione:

Lavate accuratamente i peperoni, asciugateli e tagliateli a striscioline, e a striscioline dovranno essere tagliati sia la carne che le cipolle.

Fate rosolare la cipolla in una padella con due cucchiai d’olio, poi aggiungetevi i peperoni e amalgamateli con le cipolle, lasciandoli poi a cuocere coperti. Una volta che i peperoni saranno cotti, aggiungete l’aceto, regolate di sale, e unitevi le foglie di maggiorana, continuando a cuocere per altri dieci minuti. In una seconda padella scaldate l’olio residuo e cuocetevi per cinque minuti, regolando di sale, le striscioline di carne, girandola continuamente. A questo punto trasferite la carne nella padella con i peperoni, mescolate e fate cuocere per altri cinque minuti, poi regolate di sale e servite in tavola una volta che sia intiepidito