OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

FARFALLE AL TONNO E PEPRONCINO

Ingredienti per quattro persone:

Farfalle 320 gr, polpa di pomodoro 500 gr, tonno sott’olio 120 gr, olive nere 15/20, origano un pizzico, olio evo, sale e peperoncino q.b.

Preparazione

Iniziate scolando il tonno da tutto l’olio presente nella scatoletta e mettete da parte. Dopo denocciolate le olive e tagliatele a pezzi. Successivamente versate in padella la polpa di pomodoro con origano e un filo di olio e fate cuocere pochi minuti. Aggiungete il tonno scolato riducendolo a pezzi e aggiustate di sale e peperoncino. Lasciate cuocere qualche minuto, fino a quando il sugo si sarà ristretto e pochi secondi prima di togliere il condimento dal fuoco aggiungete le olive nere che avevate tagliato in precedenza.  Passate, quindi, alla preparazione della pasta. Fate cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Versate la pasta nel sugo e amalgamate con il condimento a fuoco vivace per insaporire e mantecare al meglio le farfalle. Impiattate e se amate i sapori forti e decisi aggiungete un altro pizzico di peperoncino come tocco finale. Le farfalle al sugo con tonno, olive nere e peperoncino sono pronte per essere servite.