OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

CREMA DI CASTAGNE

Ingredienti per otto persone

Castagne 500 gr, zucchero 250 gr, acqua 250 gr, cioccolato fondente 60 gr, una bustina di vanillina, scorza di limone q.b.

Preparazione:

Lavate le castagne sotto acqua corrente e incidetele sulla parte centrale con l’aiuto di un coltello da cucina. A questo punto, fatele cuocere mezzora in acqua bollente, assicurandovi che siano interamente coperte. Una volta scolate, rimuovete la buccia e lasciatele da parte. Nel frattempo realizzate una sorta di sciroppo, facendo cuocere zucchero e acqua in parti uguali. Una volta che lo zucchero sarà perfettamente miscelato, sbriciolate le castagne e inseritele nella pentola. Continuate la cottura per quaranta minuti e alla fine aggiungete il cioccolato a pezzetti, la vanillina e una grattugiata veloce di scorza di limone. Frullate il tutto con un minipimer fino a che non avrete ottenuto una crema morbida