OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

TORTA DI PANE 

Per sei persone con tortiera bassa diam cm 24:

Pane bianco o integrale raffermo 250 gr, latte 500 gr, zucchero semolato 125 gr, uva sultanina 50 gr, Marsala secco  50 g, o altro liquore della stessa gradazione alcolica, cacao amaro 12 gr, uova 75 gr. mandorle in granella a piacere

Preparazione:

Tagliamo il pane a tocchetti e lasciamolo a macerare nel latte in frigorifero per una notte.  In un altro recipiente mettiamo l’uvetta nel marsala e lasciamola macerare tutta la notte.  Il giorno dopo prendiamo la mistura di latte e pane e frulliamola, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.  Aggiungiamo con una frusta lo zucchero, il cacao  che avremo precedentemente setacciato, le uova e l’uvetta con l’eventuale marsala non assorbito e da ultimo la granella di mandorle.  Poniamo l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata, formando uno stato alto circa 2 cm.  Cuociamo in forno caldo a 180°per 45 minuti.