OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

LASAGNE AI PISTACCHI E SPECK

Ingredienti per quattro persone

Lasagne fresche o secche 400 gr, pesto di pistacchi 200 gr, speck 200 gr, besciamella 300 gr, provola fresca 150 gr, mozzarella fior di latte 150 gr, parmigiano 50 gr, granella di pistacchi, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettete uno strato di besciamella al pistacchio sul fondo di una pirofila. Adagiate le sfoglie di lasagna una accanto all’altra e aggiungete a cucchiaiate la besciamella, le fette di speck, provola e mozzarella a dadini e parmigiano. La mozzarella e la provola potreste, se necessario, farle sgocciolare in un colino per un’oretta prima di utilizzarle in modo che non rilascino troppo liquido.

Proseguite con gli strati alternando tutti gli ingredienti, fino ad ultimarli. Terminate con una spolverata di granella di pistacchio. Vi consiglio di non farne più di 5 o 6. Infornate in forno statico a 180 C° per circa quaranta minuti, Per verificare la cottura della lasagna vi basterà incidere la sfoglia e vedere che all’interno non risulta più bianca.