OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

TAIEDDHRA

Ingredienti per quattro persone: Patate 500 gr, riso vialone 500 gr, cozze 2 Kg, cipolla 2, zucchina 300 gr, pomidoro rossi medi ben maturi 5, aglio 2 spicchi, prezzemolo, olio evo, formaggio pecorino e pepe q.b.

Preparazione: Disponete in un tegame capiente basso in strati diversi le cipolle affettate, i pomidoro tagliati a tocchetti, le patate affettate non sottilissime, il riso crudo ma bagnato, le cozze pulite e sgusciate, le succhine tagliate a rondelle. Su ogni strato distribuite un poco di prezzemolo spezzettato a mano e dell’aglio tritato quindi irrorate con dell’olio, in piccole quantità. Ricoprite il tutto col il formaggio pecorino grattugiato e con dell’olio. Colmate d’acqua. Mettete in forno per circa tre quarti d’ora a 180-200°C. Controllate il grado di cottura su quello delle patate.