OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

BUDINO AL CIOCCOLATO

Ingredienti per quattro persone:

Cioccolato fondente 200 gr, tuorli d’uovo 5, zucchero 80 gr, burro 80 gr, acqua o latte 3 cucchiai.

Preparazione:

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua o latte, lasciatelo fondere a fuoco moderatissimo mescolando fino a che sia completamente sciolto. Montate i tuorli con lo zucchero sino ad otterrete un composto chiaro e spumoso. A questo punto incorporate la crema di tuorli e zucchero poco per volta al cioccolato fuso, aggiungi anche il burro e continua a mescolare tenendo la fiamma al minimo. Quando sentirete che il composto è morbido e cremoso, toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire. Una volta intiepidito mettetelo negli stampini e quando si sarà raffreddato mettetelo in frigo per 2 o 3 ore.