OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

PASTA AL CRUDO E MASCARPONE

Ingredienti per quattro persone:

Pasta corta 320 gr, mascarpone 250 gr, prosciutto crudo 200 gr, grana padano 30 gr, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate mettendo a cuocere la pasta corta in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo fate scaldare in una padella posta su fuoco basso, il mascarpone assieme al grana padano grattugiato, fino a quando avrete ottenuto una crema fluida. Non appena la pasta sarà cotta, scolatela e conditela con la crema di mascarpone, poi unite il prosciutto crudo a dadini e mescolate bene. La Pasta al crudo e mascarpone è pronta per essere servita.