OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

FETTINE DI POLLO AL PARMIGIANO
Ingredienti per quattro persone:
Petto di pollo a fette 600 gr. Grana 30 gr, uova 2, vino bianco un bicchiere, pangrattato, erbe aromatiche tritate un cucchiaio, burro 40 gr, sale.
Preparazione
Come prima cosa prendete ciascuna fetta e battetela su di un piano in mezzo a due fogli di carta forno. Fatto questo, tagliate ciascuna in tre parti e lasciatele marinare all’interno di una ciotola con del vino e le erbe aromatiche per circa un quarto d’ora.
Trascorso questo tempo, fate scolare il pollo ed asciugatelo con la carta cucina. Impanatelo poi nel parmigiano grattugiato, poi nelle uova sbattute in cui avrete cosparso un pò di sale e poi passatelo per finire nel pangrattato.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e dopo 2′ inserite le fette di pollo, facendole cuocere a fuoco medio per massimo cinque minuti su entrambi i lati. Dovranno raggiungere la doratura.
Fatto ciò, servite pure le Fettine di Pollo al Parmigiano accompagnando con una bella insalata, delle patatine fritte oppure un contorno di vostra scelta.