OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

RICCIOLI AI WURSTEL

Ingredienti per 32 riccioli:

Rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 230 gr 1, 8 wurstel, poco uovo sbattuto per spennellare

Preparazione:

Tagliate gli 8 wurstel in 4 per il lungo, poi stendete sul piano di lavoro il rotolo di pasta sfoglia. Tagliate il rettangolo di sfoglia in 16 striscioline, poi tagliatele a metà in modo da ottenerne 32 più corte. Spennellate ogni bastoncino di wurstel con poco uovo sbattuto e avvolgete a spirale una strisciolina di pasta sfoglia su ogni bastoncino. Procedete in questo modo con tutti i pezzi di würstel. Spennellate ogni involtino con poco uovo sbattuto e disponeteli su una teglia o una leccarda dai bordi bassi precedentemente foderata con carta da forno. Trasferite tutto in frigorifero per mezz’ora circa, in questo modo si darà, all’uovo, il tempo di fissare e incollare bene la pasta ai wurstel che così non si srotoleranno in cottura. Nel frattempo accendete il forno in modalità statica a 180 °C e quando sarà ben caldo, metti a cuocere i riccioli ai wurstel per circa 25 minuti o comunque fino a quando saranno ben cotti e dorati. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente, prima di servirli!