OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

FUSI DI POLLO AL LIMONE

Ingredienti per quattro persone

Fusi di pollo 8, limone 3, aglio 2 spicchi, rosmarino, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tamponate la carne con carta da cucina e mettetela nel sacchetto insieme alla scorza dei due limoni grattata grossolanamente. Aggiungete gli aghi di rosmarino, sale, pepe, l’aglio tritato e il succo di due limoni. Sigillate. Lasciate marinare la carne nel sacchetto per circa trenta minuti, massaggiandola di tanto in tanto. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, quindi adagiatevi i fusi di pollo per farli rosolare da tutti i lati. Quando sono dorati, sfumate con il succo di limone e quando evapora aggiungete un mestolo di acqua calda. Proseguite la cottura per circa mezz’ora con il coperchio e a fuoco medio. Poco prima di terminare la cottura, togliete il coperchio per far restringere il fondo di cottura e regolate di sale e pepe. Servite subito.

Consiglio dello Chef: Potete realizzare la stessa ricetta con l’arancia al posto del limone, ma anche con il lime o il pompelmo rosa.