OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

SCALOPPINE AL LIMONE

Ingredienti per quattro persone

Fettine di vitello 4, succo filtrato di limone 80 gr,50 gr burro, 250 ml di acqua, 2 cucchiaini di amido di mais, farina, sale q.b.

Preparazione:

Spremete il succo del limone e filtratelo (dovrete ottenere circa 80 gr. di succo). Spennellate le fettine di vitello con poco succo di limone e infarinate. Fate sciogliere in padella il burro. Cuocete nel burro le fettine di vitello per pochi minuti girandole una sola volta. Una volta pronte toglietele dal tegame e tenetele al caldo. Sciogliete nel succo di limone un cucchiaino colmo di amido di mais e poi aggiungete l’acqua. Mettete nello stesso tegame della carne la salsina al limone e fatela addensare per qualche minuto. Non preoccupatevi se vi sono residui della cottura del vitello tanto poi dovrete filtrare il tutto con un normale colino. Impiattate le vostre scaloppine al limone e cospargetele con la salsina.