OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

MELANZANE-IN-AGRODOLCE

Ingredienti per quattro persone:

Melanzane 1 kg, aglio 1 spicchio, zucchero 40 gr, aceto di vino bianco 40 ml, olio di semi d’arachide menta, sale marino, pepe nero q.b.

Preparazione:

Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele prima a fette 1 e poi a listarelle abbastanza spesse.2 Fate imbiondire l’aglio in padella con l’olio. Non appena sarà dorato, eliminatele e inserite poche melanzane alla volta. Friggetele a fiamma media mescolando spesso e fino a doratura. Una volta pronte sistematele in una ciotola e aggiungete, sulle melanzane ancora bollenti, zucchero, aceto, sale pepe e menta. Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti. Le vostre melanzane in agrodolce sono pronte per essere servite calde o tiepide.