OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

POLPETTINE DI POLLO RICOTTA E PROSCIUTTO

Ingredienti per quattro persone:

Petto di pollo macinato 300 gr, ricotta 200 gr, uovo 1, grana 40 gr, prosciutto crudo 150 gr, salvia 2 foglie, noce moscata, olio evo, vino bianco, sale e pepe; tutto q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettete la ricotta, il macinato di pollo, l’uovo intero, il grana grattugiato, noce moscata, sale, pepe, amalgamate bene il tutto. Stendete le fette di prosciutto crudo e farcite con le polpette fatte col composto con la ricotta, arrotoliamo. Scaldate in padella un filo di olio e disponete le polpette avvolte nel prosciutto, aggiungete la salvia. Fate andare un poco fino a rosolarle un poco e poi sfumate con il vino bianco. Fate cuocere bene. Potete aggiungere un contorno di piselli.