OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

TRIGLIE ALLA LIGURE

Ingredienti per sei persone

Triglie grosse 6, aglio 1 spicchio, acciuga sott’olio 3 filetti, capperi dissalati 1 cucchiaio, pinoli 1 cucchiaio, vino bianco ½ bicchiere, prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe; tutto q.b.

Preparazione:

Squamate le triglie, lavatele e disponetele in una teglia leggermente unta con dell’olio. Fate un battuto finissimo con prezzemolo, aglio, acciughe, capperi e pinoli; versatelo in una scodella dove lo mescolerete bene con circa dieci cucchiai di olio extravergine di oliva, col vino, col sale e col pepe. Spargete la salsina sulle triglie e fatele cuocere in forno per circa quindici minuti a 180°C.