OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

CREMA DI PATATE AL TONNO

Ingredienti per quattro persone:

Patate 700 gr, cipollotti bianchi 400 gr, brodo vegetale 500 ml, tonno in scatola 240 gr, panna fresca liquida 100 ml, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Dopo averli lavati e privati delle radici alla base, taglia i cipollotti a rondelle e separa la parte più scura da quella più chiara, alla base. A parte sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti. In una pentola capiente fai scaldare un filo di olio, unisci il cipollotto a rondelle (la parte chiara) e le patate, quindi fai rosolare il tutto per qualche minuto, avendo cura di mescolare spesso per non far bruciare le verdure. Quando il cipollotto sarà ben appassito unisci il brodo vegetale caldo, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il tutto per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando le patate saranno cotte e molto morbide. Una volta cotte le verdure, frulla il tutto con un frullatore a immersione, in maniera da ottenere una crema vellutata, aggiungi la panna fresca liquida e mescola bene. Aggiusta di sale la vellutata, poi versala nei piatti fondi o in ciotoline e termina con un filo di olio a crudo, un po’ di tonno in scatola ben sgocciolato e qualche rondella di cipollotto. La tua crema di patate al tonno è pronta per essere servita.