OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
INVOLTINI DI MERLUZZO
Ingredienti per quattro persone:
Cuori di merluzzo 400 gr, zucchine chiare 150 gr, olio evo 2 cucchiai, aglio 1 spicchio, prezzemolo tritato 1 cucchiaio, pomidorini 200 gr, buccia tritata di 1 lime, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Avvolgete i cuori di merluzzo con le zucchine affettate finemente. Nel frattempo marinate i pomodorini con sale, olio e la buccia del lime. Scottate i cuori di merluzzo in una padella antiaderente con pochissimo olio e aglio. Aggiungete i pomidorini marinati, aggiustate di sale, pepe e prezzemolo e cuocete ancora per un minuto per amalgamare.
