OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

BOMBETTE SALENTINE

Ingredienti per quattro persone: Fettine di vitello (sottili) 12, pancetta 12 fette, caciocavallo podolico 150 gr, prezzemolo 2 rametti, aglio 1 spicchio, olio evo, sale e pepe nero q.b.

Preparazione: Tagliate a fettine sottili il caciocavallo, poi prendete le fettine di carne, ricopritele di carta da forno e con l’aiuto di un batticarne battetele per renderle sottili . Salate, pepate le fettine e iniziate a comporre le bombette ponendo su ciascuna fetta di carne una fetta di pancetta, qualche fettina di caciocavallo e poi insaporite con il prezzemolo e l’aglio tritato. Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino. Oliate una pirofila che possa contenere tutte le bombette e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, terminate la cottura azionando il grill per qualche minuto e servite le bombette pugliesi ben calde.